Almoço Vegetariano

Aproveitando a ausência do marido no almoço de hoje, aproveitei pra testar mais uma receitinha "zero carne". Como as crianças aprovaram com aplausos, vou compartilhar fotinhos e receita.

Risoto de Palmito.

Refogue uma cebola ralada com 3 dentinhos de alho picados, junte dois tomates sem pele picados, lascas de azeitona, ervilhas frescas e um vidro de palmito picado. Um copo de água. Observe o sal, pois as conservas já trazem bastante.
Cozinhe o arroz em separado. Quando os dois estiverem prontos, junte e misture. Acrescente uma caixinha de creme de leite de soja.
Ah, e saladinhas da horta, colhidas na hora! De sobremesa: abacaxi selado com calda de melado e canela em pó.

Comidinhas...

Em um dia sem palpite, como quase todas as segundas-feiras, resolvi "plagiar" uma receitinha da Ana Maria Braga, mas com várias adaptações.
Saiu um delicioso Taco Vegetariano (base de mandioca). Uau! Receitinha básica, fácil, super temperada. Recheio suave com catupiry. E o melhor: as crianças a-ma-ram (apesar da pimenta e dos legumes, kkk). Diga se não dá água na boca?

Boa tarde, boa chuva, bom frio!


Massinha na frigideira.




Massinha virada.



Já recheado... hummmm!



Receitinha:
350 g de mandioca ralada em ralo grosso.
2 ovos
Salsinha picada
Cebolinha picada
1 colher café de calabresa moída
Sal à gosto.
Misturar, untar uma frigi de teflon, deixar dourar em fogo baixo, virar, dourar.
Colocar no prato e o recheio é opcional, e à gosto. No caso usei um mix de vegetais desses de pacotinho (congelado) refogado com alho, cebola e pra finalizar meio copo de catupiry.
Bom apetite!!!