Almoço Vegetariano

Aproveitando a ausência do marido no almoço de hoje, aproveitei pra testar mais uma receitinha "zero carne". Como as crianças aprovaram com aplausos, vou compartilhar fotinhos e receita.

Risoto de Palmito.

Refogue uma cebola ralada com 3 dentinhos de alho picados, junte dois tomates sem pele picados, lascas de azeitona, ervilhas frescas e um vidro de palmito picado. Um copo de água. Observe o sal, pois as conservas já trazem bastante.
Cozinhe o arroz em separado. Quando os dois estiverem prontos, junte e misture. Acrescente uma caixinha de creme de leite de soja.
Ah, e saladinhas da horta, colhidas na hora! De sobremesa: abacaxi selado com calda de melado e canela em pó.